สาเหตุของภูมิแพ้อาหาร

ภูมิแพ้อาหารที่อันตรายมากกว่าที่คุณคิด พร้อมกับสาเหตุที่คุณควรรู้

ภูมิแพ้อาหาร (Food allergy) เป็นปฏิกิริยาที่ผิดปกติของร่างกายต่ออาหาร ซึ่งมีสาเหตุมาจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เป็นอาการที่พบได้ค่อนข้างบ่อย ต่อไปนี้เป็นข้อควรทราบเกี่ยวกับอาการ แพ้อาหาร

สาเหตุของภูมิแพ้อาหาร

ภูมิแพ้อาหารเกิดขึ้น เนื่องจากร่างกายมีความไวต่อคุณภาพอาหารมากเกินไป จนกระทั่งร่างกายสร้างแอนติบอดี ที่มีบทบาทในการแก้ไข และต่อต้านสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย

ในกระบวนการดังกล่าว ร่างกายจะมีการปลดปล่อยสารก่อภูมิแพ้ (histamine) และสารอื่นๆ ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ดี กระบวนการตรวจจับสารที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ มีความแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ฉะนั้น แต่ละคนก็จะมีอาการแพ้สารที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยของโรคที่เกิดจากอาหาร

คนจำนวนมากเข้าใจผิดว่า ภูมิแพ้เกิดขึ้นเมื่อมีอาหารนั้นเป็นอาหารแปลกๆ แต่ความจริงมีอยู่ว่า อาหารทั่วไปก็สามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ การแพ้อาหารมีความเชื่อมโยงมากที่สุดกับโปรตีนในนมวัว ไข่ ถั่ว งา ถั่วเหลือง แป้งสาลี ถั่วเมล็ดแข็ง อาหารทะเล ฯลฯ

นอกจากนี้ สีผสมอาหาร …